辣椒(红、尖、干)知识介绍：辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，辣子面，以四川、湖南、湖北产量多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，辣子面供应，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非
