“烤鱼”虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。先取一条两斤重的活鱼，现烤现杀，用秘制调料、经特殊方法腌制一段时间；然后，加盟养生鱼火锅，放在碳火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；，将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃
