经典的传承要从明建文年间说起。当时燕王靖难之役打到济南城外，被时任山东布政使的铁铉拦在了济南城外的大明湖边，无法南下。一日带人湖边巡视，行至百花洲畔，忽闻美食之香，近前得知是一家名为“泰劲道”的老店内在做面，只见店家和面的手法行云流水煞是好看，好似一套拳法功夫。食完全忘战争之事。经典从此开启。经过多年的传承，这就是现在的泰劲道传世手打面。经典的力量就是非同凡响，汤鲜、面弹、实在的味道。源自精工艺的
