乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，格氏乳杆菌加工合作，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，格氏乳杆菌种类，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，格氏乳杆菌加工，肠内乳酸菌与健康长
