孟达酒业为您讲解西凤酒圆窖酿酒操作方法：? ??? 从第4排起，西凤酒生产即转入正常，每天班组投1份原料，丢1甑扔糟。? ???? 出甑的酒醅中在3甑大渣中加入新高粱粉900千克，做成3甑新的大渣，挤出1甑渣后，不加新料做回渣。出甑后的回渣，蒸酒后经扬凉，加曲入窖为下排糟醅。糟醅蒸酒后即为扔糟，西凤酒系列报价，做饲料用。? ???? 从此以后，每14天为1小发酵周期，即1排。 ????? 曾是四大
