斩拌机是集斩拌、擂溃、搅拌等功能为一体的食品加工机械,是鱼糜制品、午餐肉、汉堡饼、西式灌肠等鱼类、肉类产品的主要机械设备,斩拌机生产厂家,它能将块肉原料切碎,斩拌机好用吗,擂溃, 与配料混合绞拌。斩拌机切割原料时,肌肉组织受到破坏,肌球蛋白质和肌动球蛋白质等溶解出来成为肉糜的粘合剂,使水与脂肪结合而乳化得以保持水分,从而得到产品所需之弹性和结构紧密的质量,还可以用作原料的解冻。 斩拌机由