? ? ? ? ? ? ? ? ? ?陆川白切猪手一、陆川白切猪手介绍? ? ? ?陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用八大名猪之一的陆川猪的猪脚，此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。其营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养分析，每100克猪脚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，是一种类似熊掌的美味菜肴。二、培训内容1.选料，选猪手。2.猪手去骨
