青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮就是在没有氧气的环境中，使乳酸菌(一种厌氧菌) 能大量繁殖，并产生大量乳酸，当酸度达到一定程度时(贮藏窖内的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和腐败菌的生长而使饲草中的大部分营养物质长期
