山西肉夹馍”由山西先生于2003年创建于西部大开发的桥头堡、陕西的东大门古城山西，山西肉夹馍秉承了老山西肉夹馍的“焦黄酥脆、肥而不腻、瘦而不柴”等特点，同时结合现代制作工艺，才有了今天的山西肉夹馍，并于2006年成功注册山西肉夹馍商标。2008年注册西安同辉餐饮管理有限公司，总部设有行政人事部、营运督导部、市场拓展部、营销策划部、技术开发部、财务部以及配送中心等，总经营面积3000
