为什么说吃椰子油更健康植物油因含有多量的不饱和脂肪酸,有易氧化不易保存、不耐长时间高温烹调的缺点,为改善此缺点,食品加工业者于是将之氢化、饱和化,这样食用油才能由液体变成因体,变得不易腐臭而保存较久,氢化油因此应运而生,并且用于油炸食物,如炸鸡、薯条、盐酥鸡等当中,进口椰子油,有时制成烤酥油,加入烘培的西点、饼干、糕点中,或被制成抹面包用的人造奶油、泡咖啡时加的奶精等,几乎现在日常生活当中的食品加