平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，中文商品名：平菇，地方名：北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒
