酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，散白酒散酒济南市，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。 3、白酒知识 酱香型白酒可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒，要经过九道酿造出来的，价位低的是串出来的，意思次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，
