夹馍是西安经典的特色小吃之一。如今，肉夹馍的身影已不单单是出现在陕西，各地到处都有西安肉夹馍的味道，甚至，在遥远的大洋彼岸——纽约，西安肉夹馍也深受当地民众的喜爱。 西安肉夹馍可分为老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍，腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍主要是饼不同，前者是用白吉饼夹腊汁肉，后者是有老潼关肉夹馍专有烧饼夹腊汁肉 老潼关肉夹馍的烧饼制作方法：在面粉中加日温水、碱面、猪油，搅拌均匀和
