里脊:肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，适合作牛排。外脊:即牛前腰脊肉，肉质嫩滑，亦为牛排之上选。脖肉、肩肉: 运动部位，年货礼盒批发团购，肌肉发达，肉质较坚实，适宜炖煮、焖调、炒涮。肋条肉:稍带筋，肉味香浓，适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧。腹肉、胸肉:肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖。腱子肉:运动部位，含胶质多，带筋，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖卤。臀肉:运动部位，肌肉发
