新鲜牦牛肉 牧民对于新鲜牦牛肉的食用方法和我们平原地区,对猪肉的食用差不多。将屠宰后的胴体切割成块,牛肉礼盒,置大锅内加水清煮,煮沸后维持片刻,即可食用。食用时用佩戴的刀,牛肉礼盒包装,一片片削下来,略蘸食盐用奶茶辅食。水煮后的牦牛肉,盛于盘内,称为“手抓肉”。如用肉馅或灌制牛肉香肠,生牛肉礼盒,则较精细,讲究口味。 新鲜的牦牛肉也可以制作成各种肉包子,将新鲜牦牛肉剁成泥,加入食盐和调料,