食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点，食用菌栽培技术，其生产成本低，周期短，效益高。我国食用菌资源丰富，有记载的不少于850种，云南食用菌栽培技术培训，的有150种，进行人工栽培的已超过60种，有一定生产规模的30种左右，除了已商业性栽培的常见菇类，如平菇、香菇、金针菇、滑菇、银、黑木耳、猴头菇等的生产得到巩固外，各种新开发或新引进的珍稀食用菌，如姬松茸、真姬菇、杏鲍菇、灵芝、阿魏
