电热水壶工作原理：
使用PTC加热元件代替发热管，电热水壶质量，可以有效防止因为干烧而出现的着火危险。PTC加热元件的干烧温度可以设定在150℃~250℃之间的任何温度，当温度到达设定的温度后，PTC元件的电阻迅速增加，加热功率急剧下降，使其温度保持在设定温度而不会继续上升。PTC加热元件的自动控制温度性能是可靠的，仙桃市电热水壶，它靠的是PTC本体内的电阻变化而控制温度，而不是依靠任何触点控制。所以很多的电热水壶采用了PTC加热元件。但是，由于很多电热水壶设计人员还不习惯使用PTC加热元件，加上PTC的价格相对较高，体积相对较大，使其应用受到限制。
PTC加热元件用于电热水壶的保温具有较大的优势。电热水壶的保温功率比较小，使用PTC加热元件不会增加多少成本。PTC加热元件具有防干烧功能，其干烧功率大约为煮水功率的十分之一，在温控元件失效的情况下，PTC自身温度保持在较低的温度，不会出现危险。
电热水壶的选购方法：
一、看型号：电水壶有普通电水壶（没有控温装置）、自动控温型电水壶、全自动带气压供水装置的电热水壶（水沸后可自动切断电源，或者能自动保温）三种。
二、看电器性能：电水壶是带水工作的电器，选购时应特别注意其电器性能，确保没有漏电现象。
三、看电源引线接头：电源引线接头与壶身连接应该可靠，松紧合适，装拆灵活。
四、看发热器与壶身的接口：发热器与壶身的接口应该安装牢固，密封良好，没有漏水现象。可用手轻轻拨动发热器，检查装配是否牢固，电热水壶哪个牌子好，不应该有松动现象。
五、看控温装置：选购带有自动控温装置或保温装置的电水壶，应该注意其控温是否灵活可靠。
六、看供水开关：选购全自动带气压供水装置的电水壶，应该检查开水供应按钮的锁开关是否灵活，开水供应按钮压力不宜过大，外盖、内锅、内胆等装拆应该灵活方便，密封性能良好等。
七、看：冬天煮水后会容易变冷，可以选择具有保温功能和调温功能的电热水壶，保温电热水壶可以在水开后自动保温，而调温电热水壶则可以根据自己的需要调节合适的水温。
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