辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，肉酱灌装机销售价格，可以长期保存，味道更鲜美。沈雁英教授曾指出辣椒酱对人体具有开胃消食、暖胃驱寒、肌肤美容、降脂减肥、止痛散热、促进血液循环的功效，而且还能保护心脏等。随着人们生活质量的不断提高，辣椒酱的需求量日益剧增。在商品经济
