蔬菜硝酸盐含量的减控措施1、平衡施肥：蔬菜中硝酸盐过量积累的主要原因是大量施用含氮肥料。过量施用氮肥，一方面导致蔬菜吸收硝酸盐过多，在植株体内不能被充分同化；另一方面污染土壤和水体，土壤养分失衡导致植物生长生理失调，有机肥价格，降低硝酸盐的还原作用，引发蔬菜硝酸盐含量超标。2、选择适宜的氮肥种类和用量：氮肥的施用量与蔬菜体内硝酸盐含量呈显著正相关，氮肥应早施并严格控制施用量。尤其是蔬菜叶面喷施氮肥
