????诸城市乾晟食品机械有限公司天津狗不理包子拌馅机拌料的做法猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如果使用拌馅机搅馅，全自动拌馅机，上完酱油的肉不用停，全自动拌馅机技术工
