巴氏奶以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成。巴氏杀菌乳的营养比灭菌乳(又称长久保鲜乳)好,因为巴氏杀菌的温度比超高温瞬时灭菌低很多,巴氏奶的保质期在15天左右,有的只有7天,还需要冷链储运;而灭菌乳的保质期有的达到半年或10个月,其营养价值也不高,建议喝一些巴氏奶比较好。 人们不能饮用未经消毒处理的生牛奶。也就是说,直接饮用来自乳牛的新鲜牛奶是不安全的。散装的牛奶一般都未经过消毒处理,而