义乌红糖麻花义乌红糖麻花是义乌的传统风味小吃。到了每年的10、11月份，义乌就开始了榨糖活动。大致步骤是这样的：先把糖梗在机器里压干，把糖水盛在锅里，放点小苏打，糖水里的杂质就变成泡沫，浮在水面上，工人们把泡沫捞上来。等糖水沸腾后，将糖水传到第二口较小的锅，糖水变浓了，新乡小麻花，也变少了……就这样往后面传，越到后面，香酥小麻花，锅越小，且水分的蒸发使得糖水越来越浓。到了一口锅，不停地
