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麦芽糖 　　　从化学观点说：麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结  麦芽糖

晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白

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