兰州清汤牛肉面 在兰州，牛肉面一般被当早餐的时候居多，毫不避讳的说兰州人的就是从一碗牛肉面开始的！而兰州更有个不成文的习俗：很多牛肉面馆都是早晨六点营业，到下午两三点就歇业关门了。这也构成了兰州一道的风景。兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”成为佳话，以“一清二白三红四绿五黄”成为标配：一清，牛肉汤色清味香；二白，白萝卜片纯净洁白；三红，红辣油鲜香诱人；四绿，香菜末蒜苗花儿青嫩翠绿；五香
