恒温恒湿酒柜的环境对使用寿命和葡萄酒的正常发育成熟都有着重要影响。酒柜一般常处于岩洞、地下或半地下，以尽量保持贮酒温度的恒定，有条件的酒厂可以在酒柜中安装自动化控温和控湿设备，以缓冲和调节温湿度的变化。 酒柜温度：一般来讲，连云港市不锈钢红酒柜，贮存葡萄酒的适温度控制在15～20 ℃。剧烈的温度变化对葡萄酒的质量发育是不利的，像幼儿一样温度变化可能会使葡萄酒“感冒”。 酒柜湿度：湿度一般控制在
