滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，牛肉真空滚揉机哪家好，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，安顺牛肉真空滚揉机，易被人体吸收，牛肉真空滚揉机的价格，同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，防止切片时产生破碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。滚揉同时抽真空反转滚揉；正转出料。
