孕妇、儿童及老年人应尤其注意在膳食中添加亚麻籽油。孕产妇营养补充金字塔将α-亚麻酸列为重要的而且易缺的营养素，α-亚麻酸可以促进胎儿及儿童脑发育，提高神经系统功能，提高智商，增强视力，促进体格增长;而α-亚麻酸缺乏则会使胎儿及儿童脑发育迟缓，智力受损，机体发育缓慢，视力不好。老年人补充α-亚麻酸有益于平衡血脂。高温会破坏亚麻籽油中的营
