乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）。注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，乙醇作用，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。 白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，乙醇市场分析，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料
