二、离心式切菜机(切丁机)其原理是使需要切的蔬菜高速旋转,利用离心力使蔬菜紧贴刀片进行加工,采用工作原理,其特点为结构紧凑、坚固、易于维修,可提高生产率,降低劳动强度,对萝卜、土豆、白薯、圆白菜、茎兰等根茎类菜可加工成菜丝、菜条、菜片,可一道工序完成块丁的加工,广泛适合于大、中型酱菜厂和速冻食品厂使用。三、直线式多用切菜机,本机模拟手工切菜原理,采用无级调节机构和离心式切片机构等技术研制而成复合式