影响花生油质量好坏的因素炒籽比例、炒籽程度、炒籽温度直接影响到花生油的香味、磷脂含量等关键指标。因此应严格控制该工序的操作参数。经长期生产实践：炒籽比例占入榨原料比例以8-10%为宜。如果添加量较小，香味较淡；比例过大，出油率降低，榨花生油设备，油的颜色偏深，油中磷脂含量增大，给后道精制工序增加困难。炒出来的花生仁应达到以下要求：应致
