金龙鱼大米粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，福临门金龙鱼大米，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，金龙鱼大米雪粳稻，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和
