八大菜系之湘菜潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是的鱼米之乡。《史记》中曾记载
