? ? ? ?众创酒械是一家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备、技术的公司。浅析影响白酒质量的几种常见呈味物质 苦味 白酒中的苦味，常常是过量的醇、琥珀酸和少量的单宁.较多的糠醛和酚类化合物而引起的.苦味产生的原因也比较简单，综合来看，主要有： ①原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和
