成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内。成本控制的过程中运用系统工程的原理，对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。? 领牧餐饮上海冷餐会科学地组织实施成本控制，可以促进上海冷餐会改善经营管理，转变经营机制，全1面提高企业素质，使上海冷餐会在市场竞争的环境下生存、发
