辨新陈。陈大米的米粒光泽深暗，透明度差，西安金龙鱼大米，显得毛糙，不光洁。看色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的;若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。闻气味。正常的大米，没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气。尝口感。大米口感好，气味香，劣质大米则是有
