真空袋的定义:指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病1腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。真空袋是应用领域，起充填作用，真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳
