酒与菜的搭配一般为： 1、餐前选用配制酒和开胃酒； 2、冷盘和海鲜用于白葡萄酒； 3、肉禽选用于红葡萄酒； 4、甜食，选用甜型葡萄酒或汽酒。酒与酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，洋酒批发，陈酒在后；淡雅风格在先，洋酒销售，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并l好选用同一、地区的酒作为宴会用酒。 好的酒杯，可
