鲜味味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，调味料包批发价格，鸡精是肌苷酸钠。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像NaCl、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等
