?凝胶不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材。由于它实际上是一种天然膳食纤维，据报道，可减缓脂肪酸和胆盐的吸收，具有降低血qing胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高xue压、糖niao病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累
