花生酱花生果实经脱壳去衣，再经焙炒研磨制成的酱品，调味香料供应，有的加入其它辅料。虾酱以海虾为主要原料，经盐渍、发酵酶解，配以各种香辛料和其他辅料制成的酱。芥末酱以芥菜籽粒或芥菜类植物块茎为原料，调味香料代理，制成的酱，具有刺鼻辛辣味。调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，调味
