石斛解酒的原理、酒精所致肝损伤主要是通过刺激氧分子产生氧自由基导致肝细胞膜的脂质过氧化。广东中医学院梁楚燕等通过小鼠实验证明：铁皮石斛多糖能清除活性氧自由基，抑制小鼠肝肝组织脂质过氧化的作用。2、酒精损伤干细胞时，首先是损害线粒体，线粒体被破坏了，肝细胞内谷草转氨酶转入血液中，血液中的谷草转氨酶浓度升高，谷草转氨酶的升高表明肝症未停止，肝细胞肿胀、坏死等病变持续存在。经研究实验证明，铁皮石斛多糖能
