制作工人首先将核桃仁、榄仁、瓜子仁和杏仁放入锅中加水煮熟取出，再用烤盘装上，进炉烤干水分，随后倒在案台上切碎，芝麻仁也用烤盘装上进炉烘熟，橘饼切碎备用，团购月饼，之后将材料和冰肉拌匀，加入砂糖、玫瑰糖、花生油、曲酒和2/3的清水再混合，倒入剩下的清水再拌匀，加入糕粉充分混合均匀，30分钟后，即可用于月饼的制作。 在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼
