? ? ? ? 蜜之坊学习烘焙中隔水加热的小技巧 “隔水加热”是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧，如果仅从字面意义上理解的话，当然是非常容易和简单。但是关于“隔水加热”引申出来的相关知识却也不少，今天就来跟大家详细说一下。 隔水加热的概念 概括来说就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度，主题蛋糕学习，那么用隔水加热的方法可以将加热温度
