公覆茶~泡茶适合的水空气含量高的水：????水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高。活水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。????山泉水—位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过沙石的自然过滤，通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高，四川公覆茶，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。应该趁新鲜时泡茶饮用
