食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，南阳桐柏食品小苏打哪家便宜，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，南阳桐柏食品小苏打大量批发，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。当然不一样了，食品小苏打，从化学上讲，食用碱的主要成分是氢氧化钠，食用小苏打的主要成份是碳酸氢钠；作用差不多，
