通常说的“工业盐”，是指不用于食品中的氯化钠，核心成分跟食用盐是一样的。有时候也把NaNO2、NaNO3等化学意义上的“盐”叫做工业盐，它们跟食用盐完全不同。 对于能用于食品、也能用于其他工业的原料，会有“工业级”和“食品级”的区别。“食品级”跟“纯度高”是不同的概念，有些“”用工业盐的纯度高来说明可以食用，是错误的说法。“纯度高”是指杂质少，并不涉及杂质的危害性；而“食品级”是指其中的有害成分
