叉烧包和包子的区别叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，开花馒头泡打粉效果，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。制作叉烧包时一定要使用天下仓开花馒头泡
