一、用途： 1.防止酸奶中蛋白质凝聚发生沉淀分 2.在水中溶解后的细腻糖聚状，使口感更好、更爽口。 3.良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保持时间更长。 4.应用于冰淇淋中，使水、脂肪、蛋白质等形成均匀、分散、稳定的混合物并能避免冰晶的出现，同时口感细腻、滑润形成性好。 5.在面包糕点中：CMC可以控制糊状物的粘度，增强面包、糕点产品的水分保持性和耐藏性。 6.在方便面中：可
