咸味咸味是化合物中,中性盐所体现的味道,汤阴炖料,如氯化钠,炖料价格,氯化铵等都有咸味,但同时又有其他异味。各种盐的呈味程度和化合物的分子量有关,分子量越大,苦味等异味越重。咸味的主要来源是NaCl,NaCl的主要成份是氯化钠,由于氯离子和钠离子的特有性质,决定了氯化钠有纯正