咸味咸味是化合物中，中性盐所体现的味道，汤阴炖料，如氯化钠，炖料价格，氯化铵等都有咸味，但同时又有其他异味。各种盐的呈味程度和化合物的分子量有关，分子量越大，苦味等异味越重。咸味的主要来源是NaCl，NaCl的主要成份是氯化钠，由于氯离子和钠离子的特有性质，决定了氯化钠有纯正
