火锅调料勾兑方法? ? ?芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。? ? ?七种调料盛碗上桌,勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,调料柜厂家,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,,再根据客人的要求,放辣椒油。? ? ?这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗。顺时针搅拌,一来搅拌的调料不散